Rempahuis
Bereiding
- Kook het vlees in het water tot zacht (±1 uur). Houd de bouillon apart.
- Pureer sjalot, knoflook, kemiri, kurkuma en gember en fruit met de sereh en djeroek poeroet.
- Roer de boemboe door de bouillon, voeg de kokosmelk toe en laat zachtjes trekken (niet hard koken).
- Voeg in blokjes gekookte aardappel toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Schep in kommen met tomaat, gebakken uitjes en een partje limoen.
Tip van Rempahuis: Voeg de kokosmelk laat toe en houd het vuur laag, zodat de soep niet schift.
