Rempahuis
Bereiding
- Roer rijstmeel, tapiocameel, pandan-sap en water glad en kook al roerend tot een dikke, groene pasta.
- Druk de warme pasta door een cendol-zeef (of grof vergiet) boven een kom met ijswater — zo ontstaan de sliertjes.
- Kook de palmsuiker met een scheut water tot een stroop en laat afkoelen.
- Meng de kokosmelk met een snufje zout.
- Schep in glazen: cendol-sliertjes, palmsuikerstroop, kokosmelk en ijsblokjes.
Tip van Rempahuis: Hoe kouder, hoe lekkerder — een echte verkoeler voor warme dagen.
