Rempahuis
Bereiding
- Week en stoom (of kook) de mungbonen zacht; pureer met de suiker en een scheut kokosmelk en druk eventueel uit op een doek tot een stevige, droge pasta en rol er balletjes van.
- Kneed kleefrijstmeel en rijstmeel met warm water tot een soepel deeg.
- Maak van het deeg schijfjes, leg er een mungboon-balletje op en sluit het deeg eromheen.
- Rol de balletjes door water en daarna door het sesamzaad.
- Frituur ze op middelhoog vuur goudbruin en gaar.
Tip van Rempahuis: Frituur niet te heet, anders is de buitenkant bruin terwijl de binnenkant nog deegachtig is.
