Rempahuis
Bereiding
- Maal de pepers, sjalot, knoflook, kurkuma en gember tot een pasta.
- Fruit de pasta met de sereh en djeroek poeroet tot het geurt.
- Voeg water en tamarinde toe en breng aan de kook.
- Laat de saus 10 minuten trekken en breng op smaak met zout.
- Leg de vis erin en laat ±8 minuten zachtjes garen.
- Serveer met witte rijst. Pittig en heerlijk zuur.
Tip van Rempahuis: Geen kokos hier — de frisse zuurheid komt helemaal van de tamarinde.
