Rempahuis
Bereiding
- Breng het vlees met het water aan de kook en schep het schuim eraf.
- Voeg de sjalot, knoflook, gember, sereh en djeroek poeroet toe.
- Laat ±1 uur zachtjes trekken tot het vlees zacht is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Schep in kommen met fijngesneden bosui en selderij.
- Een lichte, geurige soep — troostrijk en simpel.
Tip van Rempahuis: Schep het schuim goed af voor een heldere, schone bouillon.
