Rempahuis
Bereiding
- Bak de varkensblokken aan en haal ze uit de pan.
- Maal de pepers, sjalot, knoflook en gember grof.
- Fruit met de gekneusde sereh en djeroek poeroet tot het flink geurt.
- Voeg de tomaat toe en bak tot zacht.
- Doe het vlees terug met wat water en stoof ±30 minuten tot gaar en pittig.
- Breng op smaak met zout en limoensap. Heet — typisch Manado.
Tip van Rempahuis: Niet voor de zwakke maag; minder pepers maakt 't milder maar nog steeds vol smaak.
