Rempahuis
Bereiding
- Snijd de inktvis in ringen en bewaar de inkt.
- Fruit de fijngesneden sjalot, knoflook, peper en gember met de sereh en daun salam.
- Voeg de inktvis toe en bak kort aan.
- Roer de inkt, ketjap en tomaat erdoor met een scheut water.
- Stoof ±10 minuten tot de saus zwart en glanzend is.
- Breng op smaak met zout en serveer met witte rijst.
Tip van Rempahuis: Hou de gaartijd kort; te lang stoven maakt inktvis taai.
