Rempahuis
Bereiding
- Pureer sjalot, knoflook, kurkuma, gember, laos en peper tot een pasta.
- Fruit de pasta met de sereh en djeroek poeroet tot het geurt.
- Giet de kokosmelk erbij en breng zachtjes aan de kook.
- Voeg tamarinde en zout toe en laat de saus 10 minuten indikken.
- Leg de visstukken erin en pocheer ±8 minuten tot gaar.
- Serveer met witte rijst. Romig en aromatisch.
Tip van Rempahuis: Voeg de vis pas op het laatst toe, zo blijft hij heel.
