Rempahuis
Bereiding
- Pureer de vis met sjalot, knoflook, peper, kurkuma, ei, kokosmelk en meel tot een gladde pasta.
- Roer fijngesneden bosui en zout erdoor.
- Schep wat pasta op een stuk bananenblad en vouw het dicht.
- Gril de pakketjes ±15 minuten boven houtskool of in een grillpan tot stevig — stomen kan ook.
- Laat ze even afkoelen.
- Serveer met een pittige pindadip of sambal.
Tip van Rempahuis: Grillen boven houtskool geeft de echte, licht gerookte otak-otak-smaak. Lekker als hapje of bijgerecht — ook koud op een picknick.
