Rempahuis
Bereiding
- Bak de tempehreepjes goudbruin en krokant; laat uitlekken.
- Maal sjalot, knoflook en peper tot een pasta.
- Fruit de pasta met de djeroek poeroet tot het geurt.
- Voeg ketjap, palmsuiker en tamarinde toe tot een dikke, glanzende saus.
- Schep de krokante tempeh erdoor zodat alles bedekt is.
- Lekker bij rijst — ook prima als bijgerecht.
Tip van Rempahuis: Bak de tempeh extra lang (kering tempe) voor knapperige reepjes die dagen goed blijven.
