Rempahuis
Bereiding
- Kook de eieren hard (8–9 minuten), pel ze en bak ze kort in olie tot het vel licht blaast.
- Maal de pepers, sjalot, knoflook en tomaat grof.
- Bak de sambal in olie tot dik en geurig.
- Voeg tamarinde, zout en een beetje suiker toe.
- Rol de eieren door de sambal tot ze rondom bedekt zijn.
- Serveer met witte rijst. Simpel en pittig.
Tip van Rempahuis: Even bakken geeft de eieren een velletje dat de sambal mooi vasthoudt. Wil je 'm extra hartig (dan niet meer vegetarisch)? Roer ½ tl trassi door de sambal.
