Rempahuis
Bereiding
- Pureer sjalot, knoflook en (eventueel) trassi tot een pasta.
- Fruit de pasta met de laos, daun salam en sereh tot het geurt.
- Voeg de kokosmelk en een scheut water toe en breng zachtjes aan de kook.
- Doe de stevigste groente er eerst in, daarna de rest.
- Laat ±10 minuten zachtjes garen tot de groente beetgaar is.
- Breng op smaak met zout. Mild en romig — echte comfortfood.
Tip van Rempahuis: Voeg de taugé helemaal op het laatst toe, zo blijft 'ie knapperig.
