Bereiding
- Meng voor de marinade de ketjap, geperste knoflook, ketoembar en limoensap. Schep de kipblokjes erdoor en laat minstens 30 minuten marineren (langer = lekkerder).
- Week houten satéprikkers 10 minuten in water zodat ze niet verbranden. Rijg de kip eraan.
- Voor de saus: fruit de fijne knoflook kort in een pannetje. Voeg pindakaas, ketjap, sambal en water toe.
- Roer op laag vuur tot een gladde, dikke saus. Te dik? Scheutje water erbij.
- Gril of bak de saté-stokjes in 8–10 minuten gaar en mooi bruin, af en toe keren.
- Serveer de saté met de warme pindasaus, gebakken uitjes en kroepoek.
Tip van Rempahuis: bak de kip op hoog vuur of onder de grill voor dat lekkere geroosterde randje. Lekker met rijst of nasi.