Rempahuis
Bereiding
- Maal sjalot, knoflook en peper grof (of snijd fijn).
- Breng het water aan de kook met de kruiden, daun salam en laos.
- Voeg de stevigste groente eerst toe, daarna de rest.
- Roer de tamarinde, palmsuiker en zout erdoor.
- Laat ±15 minuten koken tot de groente gaar is.
- Fris, licht zuur en zoetig — heerlijk met rijst.
Tip van Rempahuis: De balans zuur-zoet maakt deze soep; proef en stel tamarinde of palmsuiker bij.
