Het huis vol Indonesische smaken. Heldere stappen, de juiste specerijen en bij elk ingrediënt tips waar je het koopt.
Bekijk de recepten → Waar koop je alles? →Begin met deze klassiekers — stap voor stap uitgelegd, ook als je nog nooit Indonesisch hebt gekookt.
nasi = rijst · goreng = gebakken / gefrituurd
De beroemde gebakken rijst met ei, kip en ketjap.
saté = saté (spies) · ayam = kip
Gemarineerde kipspiesjes met huisgemaakte pindasaus.
soto = kruidige soep · ayam = kip
Geurige gele kippensoep met kurkuma en limoen.
ayam = kip · goreng = gebakken / gefrituurd
Knapperig gebakken kip, eerst gekruid gestoofd.
ayam = kip · bakar = gegrild boven houtvuur
Gegrilde kip mooi gelakt met zoete ketjap.
opor = milde kokoscurry · ayam = kip
Milde kip in romige kokossaus — feestelijk.
ayam = kip · rica-rica = pittige chilibereiding (Manado)
Pittige kip uit Manado met flink wat chili.
ayam = kip · taliwang = uit Taliwang (Lombok)
Gegrilde pittige kip van het eiland Lombok.
semur = zoete ketjapstoof · ayam = kip
Kip gestoofd in zoete ketjapsaus met kruidnagel.
ayam = kip · penyet = platgedrukt
Geplette gebakken kip met verse sambal.
langzaam in kokos & specerijen ingekookt rundvlees (Padang)
Langzaam gestoofd rundvlees in kokos en specerijen.
semur = zoete ketjapstoof · daging = rundvlees
Rundvlees in zoete ketjapstoof met nootmuskaat.
saté = saté (spies) · sapi = rund
Rundvleesspiesjes met pindasaus of ketjap.
empal = gekruid gebakken rundvlees · gepuk = mals geplet
Zoet gekruid, mals geplet en gebakken rundvlees.
dendeng = dungesneden, gedroogd vlees · balado = in rode chilipasta (Padang)
Krokante plakjes rundvlees met pittige sambal.
soto = kruidige soep · betawi = uit Jakarta (Betawi)
Jakartaanse rundvleessoep met kokosmelk.
donkere rundersoep met kluwak-noot (Oost-Java)
Donkere Oost-Javaanse rundersoep met kluwak.
gulai = curry in kokossaus · sapi = rund
Rundvleescurry in rijke, gele kruidensaus.
bistik = biefstuk · jawa = Javaans
Javaanse biefstuk in een zoetige uiensaus.
rundvlees in ketjap & petis-garnalenpasta (Oost-Java)
Rundvlees in ketjap met petis (garnalenpasta).
ikan = vis · bakar = gegrild boven houtvuur
Gegrilde vis gelakt met kruiden en sambal.
pepes = gestoomd in bananenblad · ikan = vis
Vis gestoomd in bananenblad met boemboe.
udang = garnaal · balado = in rode chilipasta (Padang)
Garnalen in een pittige rode sambalsaus.
cumi = inktvis · hitam = zwart
Inktvis gestoofd in zijn eigen zwarte inkt.
ikan = vis · goreng = gebakken / gefrituurd
Krokant gebakken hele vis met limoen.
gulai = curry in kokossaus · ikan = vis
Viscurry in romige, gele kokossaus.
saté = saté (spies) · udang = garnaal
Gegrilde garnalenspiesjes met pindasaus.
otak-otak = gegrilde viscake
Viscake in bananenblad, licht pittig.
asam = zuur (tamarinde) · padeh = pittig
Pittig-zure vis in de stijl van Padang.
sambal = sambal (pittige chilisaus) · goreng = gebakken / gefrituurd · udang = garnaal
Garnalen in zoet-pittige sambalsaus.
babi = varken · guling = aan het spit geroosterd
Balinees speenvarken met kruiden — feestgerecht.
babi = varken · kecap = ketjap (zoete sojasaus)
Varkensvlees gestoofd in zoete ketjap.
saté = saté (spies) · babi = varken
Balinese varkensspiesjes van de grill.
babi = varken · panggang = geroosterd / gebraden
Geroosterd varken met knapperige korst.
babi = varken · rica-rica = pittige chilibereiding (Manado)
Pittig varken uit Manado met veel chili.
kruidig Batak-gerecht met veel specerijen (Noord-Sumatra)
Batak-gerecht met varken en veel kruiden.
babi = varken · asam = zuur (tamarinde) · manis = zoet
Zoetzuur varkensvlees met groente.
Balinees · be = vlees, celeng = wild zwijn, base manis = zoete kruidenpasta
Balinees varken in zoete kruidensaus.
pittig Minahasa-gerecht (Noord-Sulawesi)
Pittig Manado-varken met citroenblad.
babi = varken · kuah = in heldere bouillon
Varkensvlees in een kruidige heldere bouillon.
groente met pindasaus — gado betekent ‘mengen’
Groentesalade met ei en warme pindadressing.
tahu = tofu (tahoe) · telur = ei
Tofu-omelet met zoete ketjap en pindasaus.
telur = ei · balado = in rode chilipasta (Padang)
Gekookte eieren in pittige rode sambal.
sambal = sambal (pittige chilisaus) · goreng = gebakken / gefrituurd · tempe = tempeh
Zoet-pittige, krokante tempeh-reepjes.
sayur = groente · lodeh = in milde kokossaus
Gemengde groente in milde kokossaus.
perkedel = aardappelkoekje
Gekruide aardappelkoekjes uit de pan.
orek = droog geroerbakt · tempe = tempeh
Knapperige zoete tempeh met ketjap.
terong = aubergine · balado = in rode chilipasta (Padang)
Gebakken aubergine met pittige sambal.
tahu = tofu (tahoe) · isi = gevuld
Met groente gevulde tofu, goudbruin gefrituurd.
martabak = hartige gevulde pannenkoek · telur = ei
Hartige gevulde pannenkoek met ei en prei.
tempe = tempeh · goreng = gebakken / gefrituurd
Knapperig gefrituurde tempeh-plakjes.
tahu = tofu (tahoe) · goreng = gebakken / gefrituurd
Goudbruin gebakken tofu met sambal kecap.
tumis = roerbak (gewokt) · kangkung = waterspinazie
Gewokte waterspinazie met knoflook en chili.
sayur = groente
Frisse, lichtzure groentesoep met tamarinde.
urap = groente met gekruide kokos · sayur = groente
Gestoomde groente met gekruide geraspte kokos.
Chinees-Indonesische groente-roerbak — cap cay betekent ‘tien groenten’
Snelle roerbak van gemengde groente.
nasi = rijst · uduk = in kokosmelk gekookt
Geurige rijst gekookt in kokosmelk.
lalapan = rauwe groente (bijgerecht)
Rauwe groente met verse sambal ernaast.
tumis = roerbak (gewokt) · buncis = sperziebonen
Gewokte sperziebonen met knoflook.
pecel = met pittige pindasaus · sayur = groente
Gestoomde groente met pittige pindasaus.
goreng = gebakken / gefrituurd
Knapperig gefrituurde banaan met poedersuiker.
Banaan en zoete aardappel in kokos-palmsuikersaus.
Pandan-rijstballetjes met vloeibare palmsuiker en kokos.
Pandan-flensjes met zoete kokosvulling.
Groene rijstmeel-sliertjes in kokosmelk en palmsuiker.
Zachte rijstemelpap met palmsuikerstroop.
Sesambolletjes met zoete mungboonvulling.
martabak = hartige gevulde pannenkoek · manis = zoet
Dikke, zoete pannenkoek met chocolade en kaas.
Geen recept gevonden — probeer een andere zoekterm of categorie. 🌿
Rempah betekent specerijen in het Indonesisch. Rempahuis is letterlijk een huis vol specerijen — de plek waar de échte Indonesische keuken thuiskomt.
Hier vind je recepten zoals ze thuis gemaakt worden: met de juiste kruiden, eerlijke uitleg en zonder ingewikkelde toestanden. Of je nu voor het eerst een boemboe maakt of al jaren kookt — bij Rempahuis lukt het.
Bij elk recept vertellen we ook waar je de ingrediënten koopt, zodat je niet misgrijpt bij de toko.
Ontvang elke week een nieuw recept in je mailbox. Geen spam, alleen lekkers.
Vind je Rempahuis lekker? Stuur het door! 🌿
Rempahuis
